Julien FLORENCE

Manager Commercial & Opérationnel

Vision Strategique

Plus de 15 ans d'expérience dans la création de valeur et le pilotage de centres de profit. Alliant la rigueur du luxe (Palaces 5* & Étoilés) à la performance commerciale, je déploie des stratégies de développement axées sur l'expérience client et les solutions technologiques (Domotique / IoT / Smart Home). Profil ENTJ-A orienté action. "Ce n'est pas ce que vous êtes qui vous retient, mais ce que vous pensez ne pas être." – Denis Waitley

Parcours Professionnel

Responsable Développement2025 – Présent

Happy House

Pilotage et coaching d'une équipe de 3 collaborateurs.
Élaboration, déploiement de la stratégie Go-To-Market et intégration d'outils d'acquisition Tech (Domotique & Smart Home).

Gestionnaire Centre de Profit2022 – 2024

RAS Intérim - CA 2.6 M€

Management de 20 ETP par semaine et gestion de 25 comptes B2B stratégiques.

Négociateur Immobilier Leader2015 – 2021

Century 21 (Paris) & Cabinet Bedin (Toulouse)

Performance individuelle : Volume d'affaires moyen de 110 k€.
Management et responsabilité de 5 négociateurs.
Animation de la force de vente et pilotage de la performance commerciale.

Restauration & Hôtellerie de Prestige

Directeur de Restaurant2010 – 2015

Ma Salle à Manger (Paris 1er)

Management complet d'une équipe de 15 salariés.
Orchestration d'une croissance de +140% (CA : 250 k€ à 600 k€).

Maître d'Hôtel & Sommelier2004 – 2009

La Table du Sommelier (Gaillac) - CA 500 k€ à 700 k€

Management de 7 serveurs, gestion des caves et dégustations prestige.

1er Sommelier (Palace 5*)2003 – 2004

THE WESBURY (Leading Hotel, Dublin) - CA 100 M€ à 110 M€

Restaurant 1 Étoile Michelin. Management de 20 personnes et gestion de cave d'exception.

Chef Barman2001 – 2002

Le CLOS (1 Étoile Michelin, Bath, Angleterre) - CA 6 M€

Management de 10 personnes et création de cartes prestige.

Assistant Superviseur Room Service (Palace 5*)2000 – 2001

The GUANAHANI (Leading Hotel, St-Barth) - CA 10 M€ à 20 M€

Restaurant 2 Étoiles Michelin. Supervision du management sur 20 personnes.

Formations & Excellence

Bachelor Marketing et Commercial (2025) • Consulter le diplôme

HTML5 & CSS3 • Google Digital Academy

Découvrez l'intégralité de mes travaux et certifications dans mon portfolio numérique en fin de page.